食品电梯的运行原理：

食品电梯采用垂直升降方式进行运输和装卸作业。北京的食品电梯一般设置在饭店、食堂或者一些超市里，其内部结构大致相同：

1、钢结构主体

钢结构主体为双层空间钢架结构（内层为载货平台），电梯自带框架通过连接杆连接到现场钢结构固定，主要力作用到地面。

2、电气控制

电气控制系统包括动力源部分和控制柜两部分组成。动力源部分主要由电机、减速器以及曳引机等构成；控制柜主要包括电源开关、照明开关、接触器等部件组成。

3、安全防护

根据《特种设备安全监察条例》的规定，该产品属于特种设备范畴，且非载人电梯。

5、价格

目前市面上常见的北京食品梯的价格大概在4-6万左右之间不等（具体费用要看具体的参数配置）。