饭店、餐厅的厨房和就餐场所之间通常需要设置一个传送装置。这种设备称为餐梯（Dining Lift）。它由轿厢体、对重系统、导轨等部件组成。由于在运行过程中会产生一定的噪声及振动并影响建筑结构的使用寿命，因此要求其有良好的减震降噪效果；另外还要安全性和可靠性，防止因故障造成人员伤亡事故的发生。

目前我国常用的餐梯主要有以下几种类型：液压式、曳引式两种形式。

一、液压式餐梯

1、工作原理

（1）油泵工作过程是吸油→出油→回油管内压力降低→卸荷回路开启使阀芯下移→油箱内的液流通过单向节流孔进入滑靴组→经滑靴组的支承座与吊架连接处时受到挤压而向上运动至顶部后向下滑动到地面为止；

（2）溢流阀的作用是将高压油路中的液体排入大气中或将多余的能量消耗掉；

（3）换向器作用是从电机端输出轴方向改变电机的转动速度；

（4）缓冲器的功能是在电动机发生过载情况下起到吸收冲击能量的作用；

（5）平衡弹簧作用是保持载荷均匀；

（6）限速器的主要目的是控制负载的速度，使其不超过额定值；

（7）限位保护是通过限制行程开关动作电流的大小来实现自动停止运转的功能。

2、优点

（1）噪音小；

（2）安装方便；

（3）体积较小；

（4）价格较低；

3、缺点

（1）传动机构复杂，制造要求高；

（2）维修不方便，不易拆装检修。

二、曳引式的餐梯

1、原理

（1）直流电源经过整流滤波电路得到平滑的电能供给交流接触器线圈通电启动按钮接通电磁铁衔住动盘上的磁钢产生磁性力矩带动卷筒旋转实现钢丝绳绕上卷筒完成提升作业；

（2）当达到设定高度时，制动电阻被压缩释放制动力切断电磁铁的供电断开刹车刹死主令控制器发出停车信号使变频调速器断电减速同时给异步电机失压提供时间避免超程损坏机器；

（3）到达下限位置时，离合器分离制动管泄压松开制动踏板解除制动此时电机转速迅速下降直至停机。

2、特点

（1）无级变速性能优良，可根据使用场合的不同选择不同的档位以适应各种不同工况的需要；

（2）操作方便简单，性能稳定；

（3）节能性能好；

（4）因为有对重系统，安全性能高，后期维护简单；